BAÑO MARÍA
☎+34 633 231 838 ✅ Soluciones de baño maría para profesionales de la hostelería. Calidad y buen precio al alcance de tus manos.
El baño maría es un método de cocción muy antiguo que se utiliza tanto en cocina como en industrias y laboratorios.
Permite trabajar con alimentos delicados que de otro modo serían difíciles de utilizar.
¿EN QUÉ CONSISTE EL BAÑO MARÍA?
La cocción en baño maría consiste en el calentamiento indirecto por convección térmica utilizando un líquido (generalmente agua).
El proceso se inicia introduciendo un recipiente dentro de otro mayor que contiene el líquido. A medida que se va calentando el recipiente de mayor tamaño, parte de este calor se transmite al recipiente de menor tamaño que contiene la receta; este calentamiento es suave y gradual.
Este método de cocción resulta imprescindible en la elaboración de algunas recetas, como en el caso de la salsa holandesa, que de otro modo presentaría grumos y un aspecto totalmente diferente.
